كيكة اسفنجية بالجيلاتين

المقادير :

2 كوب دقيق
1 ونص كوب سكر
1 م ك بيكنج بودر
1 م ص ملح
1 ونص م ص جيلاتين
2\1 كوب زيت ذرة
7 صفار بيض
1 كوب ماء بارد

7 بياض بيض
2\1 م ص كريم التارتار

الطريقة :

نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة
نضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والجيلاتين في وعاء ونمزجها بالملعقه جيدا نصنع حفرة في وسط الخليط ونسكب الصفار والماء والزيت.
في وعاء اخر نضع بياض البيض وكريم التارتار ونخفقهم جيدا حتى نحصل على مارينج متماسك وابيض.
نقوم بخفق محتويات الوعاء الاول الدقيق والصفار والزيت والماء لمدة 30 ثانيه ونبدا بوضع المارينج على ثلاث دفعات مع التقليب من فوق لتحت باسباتولا وبحذر حتى انتهاء كمية البياض, يوزع خليط الكيك بصينيتين حجم 20 سم و يوضع بقاع الصينية ورق الزبده بدون دهنها وتترك بالفرن لمدة 55-60 دقيقة.

الفيديو المرفق يوضح خطوات الطريقة

 المصدر :