بينك كيك

طريقة لذيذة لكيكة الاناناس

بواسطة samah بتاريخ الجمعة، 28 سبتمبر 2012 | 3:39 م

المقادير :
١/٢ كوب زبدة لينة
٣/٤ كوب سكر بني
١ علبة اناناس شرائح
١/٤ كوب كرز بالسكر
١ ١/٢ كوب دقيق
١ ١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ كوب زبدة لينة و ممكن تستبدل بنصف كوب زيت نباتي
١ كوب سكر
٢ بيض
١ ملعقة صغيرة فانيلا
١/٢ كوب عصير اناناس
١/٤ كوب عصير اناناس لتسقى به الكعكة بعد الخبز

الطريقة:
١- نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠
٢- ندهن قالب الكيك بالزبدة ثم ترش بالسكر البني ؛ و ترص شرائح الاناناس في القاع وتزين بالكرز
٣- ينخل الطحين مع الملح و الباكنج باودر و يوضع جانبا
٤- تخلط الزبدة مع السكر حتى يكون الخليط متجانس
٥- ثم يضاف البيض واحدة تلوة الاخرى و تخفق مع الخليط حتى تختفي
٦- تضاف الفانيلا و العصير و يضاف خليط الطحين المنخول و يخلط حتى يتكون خليط متجانس
٧- ثم يسكب خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بالزبدة و السكر البني شرائح الاناناس
٨- يوضع قالب الكيك في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة
٩- ثم نتاكد من نضج الكعكة بعود كبريت يغز في وسط الكعكة اذا كان هناك شيء ملتصق بالعود فمعنى ذلك بان الكعكة لم تنضج بعد ويجب ان تخبز اكثر و ممكن ان نتاكد بعد ٥ دقائق من الخبز و هكذا حتى نتاكد من نضج الكعكة .
١٠ - تقلب الكعكة في صينية التقديم ثم تسقى بربع كوب عصير الاناناس وتقدم بعد ان نشربها بنص ساعه وصحة وعافيه :)

ملاحظه : الوصفة مجربه من قبل صديقتي مها وهي لمنال العالم .

3:39 م | 1 التعليقات | قراءة المزيد

اقماع التزيين واستخداماتها

بواسطة samah بتاريخ الثلاثاء، 25 سبتمبر 2012 | 2:10 م

السلام عليكم .. واحدة من الأدوات الأساسية في تزيين الكيك هي اقماع التزيين بالكريمة او الايسينج وهذه الاقماع متوفرة في الغالب من المعدن ولكن هناك بعض منها البلاستيك ولكن تبقى المعدن افضل واجمل بالتزيين , فباستخدام هذه الاقماع يمكنك صنع تأثيرات مختلفة سحرية بالكريمة .

وهنا بعض من اقماع تزيين الكيك التي تستخدم بانتظام وباستمرار في تزيين الكيك :

1.الراس الدئري Round :

يستخدم هذا الراس لاشياء عدة من ضمنها رسم ورود صغيرة وكتابة احرف والنقط وخطوط وغيرها من الاشكال .

2. راسم النجمة Star :

يستخدم هذا الراس بالعاده لتحديد الحواف وحدود الكيكة من الاسفل او اعلى الكيكة حيث ينقسم الى قسمين :

نجمة مفتوحه OPEN STAR

نجمة مغلقة CLOSED STAR

3 . PETAL :

هذا الراس استخداماته عديدة مثل غيره حيث يستخدم عادتاَ لصنع الزهور والاقحوان والثالوث والكشكش والشرائط وغيرها من الاشكال .

BASKETWEAVE نسج سلة:

اجمل تاثير ممكن ان نصنعه باستحدام هذا الراس هو صنع نسج سلة او لصنع طيات وممكن لعمل حدود لقالب الكيك .

DROP FLOWERS صنع زهرة :

هذا الراس يستخدم فقط لصنع الزهور بجميع احجامها وذلك بامساك الكيس بشكل عامودي او 90 درجه والضغط للحصول بكل سهوله على زهرة جميلة .

LEAF صنع ورقة الشجر :

U-TIP :

في التدوينة تكلمت عن كل راس بايجاز ولكن السر يكمن في طريقة استخدام كل راس والممارسة في تزيين الكيك بالكريمة , مع مرور الوقت ستجدي نفسك بداتي تتقني تزيين الكيك بسهوله واتقان :) دمتم بود وفي امان الله

المصدر

2:10 م | 10 التعليقات | قراءة المزيد

كيكة سهله لذيذة وهشة

بواسطة samah بتاريخ الاثنين، 24 سبتمبر 2012 | 4:52 ص

السلام عليكم .. كيكة اليوم كيكة رائعه وطريقتها سهله لاي مبتدئه بصنع الكيك من اول

مره راح تنجح

معك وتنفخ ومناسبه للتزيين والحشو انا طبقتها اكثر من مره ونجحت في كل مره

بنصحكم جربوها راح تدعولي وشكرا لصاحبة الوصفة من بيت حواء ..

كيكة اسفنجية اكتر من رائعة ومعتمدة عندي

والله كل يلي داقها عجبته كتير وقال عنها انها هشة وطيبة

ودائما بيطلبوها مني وبعملها سادة اوقات بخلط معها كاكاو

المقادير :

كوب سمن او زيت او زبدة وانا بستعمل زيت نباتي اخف

كوب وثلاثة ارباع سكر

3كوب طحين

بشر برتقالة او حامضة

1بيكنغ باودر

4 بيض

ملعقة صغيرة فانيليا

كوب حليب

الطريقة

نشغل الفرن 160 الى 180 درجة

ننخل الدقيق ونضيف البيكنغ باودر وبشر البرتقال او الحامض

نضع البيض والفانيليا في خلاط العصير

ونضربهم ضرب مبرح

هههههههههههههه ليرتفع البيض

ثم نضيف السكر

ثم الحليب

ثم نضع الزيت ملعقة ورا ملعقة

نسكب الخليط الى الطحين ونخلطهم بمضرب السلك

وممكن اضافة ربع كوب عصير برتقال اضافي او حليب حسب نوع الطحين

نصبهم بصينية مدهونة زبدة ومرشوشة طحين

ومندخلها الفرن ومنتركها لتنضج الكيكة

وهيك شكلها لما طلعت من الفرن

بسم الله ماشاء الله

ملاحظه : بخصوص كمية السكر انا قللت الكمية لكوب ونص لاني حسيتها ممكن تكون حلوه شوي .

المصدر

4:52 ص | 4 التعليقات | قراءة المزيد

ابدعي بتزيين السويسرول

بواسطة samah بتاريخ الخميس، 20 سبتمبر 2012 | 5:08 م

receta, recipe, paso a paso, bizocho, cake, decoración, decorate, fresa, strawberry, helado, icecream, arctic roll

المقادير:

لعجينة الزينة :

1 بياض البيض
20 غراما من مسحوق الكاكاو غير المحلى

20 غرام طحين
30 غرام السكر
30 غرام زبدة
ملاحظة: يمكنك استبدال مسحوق الكاكاوبالدقيق وإضافة بضع قطرات من ملون الطعام

السويسرول :

4 بيضات
120 غ طحين
120 غ سكر
رشة ملح

إعداد:
لنبدأ إعداد عجينة التزيين نخلط جميع المكونات معا" وتصب في كيس التزيين الخاص كما هو موضح
1. وضع التصميم والرسمه المراد رسمها على الكيكة في الصينية الخاصه بالسويسول .
2. وضع ورق الزبدة فوق التصميم .
3. ثم رسم الزخرفة على ورق الزبدة باستخدام عجينة الزينة .
4. بعد الانتهاء من الرسم نضع الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، لحين إعداد السويسرول.

لاعداد السويسرول :

سخني الفرن إلى C/375F º 170. ضعي البيض والسكر في وعاء واخفقيهم حتى تحصلي على مزيج كريمي وخفيف (لمدة 15 دقيقة)،ينخل الدقيق على الخليط بالتدريج مع تقليب بخفه وبشكل دائري بملعقه خشب , ثم اخرجي الصينية من الثلاجه واسكبي خليط الكيك على الزينه وضعيها بالفرن لمدة 10 دقائق
بعد اخراج السويسرول من الفرن وهو سخن ارفعي ورق الزبده وضعيها على قطعة قماش او فوطة مطبخ نظيفه و رطبه وابدئي بلف السويسرول مع الضغط عليه جيدا اثناء اللف وضعيها تبرد قليلا وتاخد شكل السويسرول وبعد ذلك يمكنك فكها بحذر وحشوها بالكريمة والفرارولة :)